porkloin部位

位於豬隻背脊中央的部位，油脂偏少、肉質富咬勁，形狀和紋理工整，算是豬肉中很好的部分。 因為肉塊完整，一大塊特別適合做成炸豬排，也常見於製作成中式排骨這類菜色，料理後有更濃厚的肉質香味。

2017年9月27日 — 由美國紐約嘅屠宰師Bryan Mayer為大家講解下一隻豬可以分割成幾多個主要部位，Pork shoulder 豬肩、Pork belly 豬腩、Pork loin 豬腰、Pork butt (or ham) ...

豬肉可以飼養出更長的里脊肉，可以多達17根肋骨，而牛肉和羊肉則只有13根。整塊豬里脊肉可以燒烤或者切成排骨或肉排。 豬里脊肉是最瘦、最嫩的部位。請小心避免將里脊肉過度 ...

位於豬隻背脊中央的部位，油脂偏少、肉質富咬勁，形狀和紋理工整，算是豬肉中很好的部分。 因為肉塊完整，一大塊特別適合做成炸豬排，也常見於製作成中式排骨這類菜色，料理後有更濃厚的肉質香味。

最重要的是，圖中所列出的豬肉各部份名稱和配合的烹調方式。 大里肌和小里肌就是Pork Loin. 上篇食譜提到的日式滑蛋豬扒（豬排）飯，就是 ...

2017年8月11日 — 大里肌 Pork Loin（油脂偏少、纖維細不適久煮、肉質富咬勁、需先拍打）豬柳中式排骨 小里肌（腰內肉） Pork Tender loin（背脊骨下面一條與大排骨相連 ...

2021年8月18日 — 豬裏脊肉是育大排骨相連的一片瘦肉，肉中無筋，是最嫩的地方，一般是豬身上最受歡迎的一塊肉。可切片可切絲，稍微腌製就非常嫩滑，炒炸煮都可以。

2017年8月30日 — 根據大辭林的解釋，原來Loin 這種肉被日本人認為是很適合用來烤肉的肉，也就是很適合用來Roast 的肉，所以Loin 就被稱為 ロース了。感覺一整個很莫名啊！那 ...

2020年1月17日 — 1、豬里肌Pork Loin. 豬里肌又稱為「腰內肉」，是位於豬隻脊骨下方，運動量最少的部位。 · 2、豬舌Pork Tongue · 3、豬肋排Spare Ribs · 4、豬腿肉Pork Leg · 5 ...